楽天セレクトショップ 日本酒の酒屋

一年中生原酒が楽しめる数少ない銘柄のひとつ。阿波山田錦の素顔を知ることのできる貴重な一品。しみじみとすっぴんの生地を味わっているという実感が持てます。飾り気がなくそれでいて滋味深く凄みさえ感じます。糖もよく切れていて、そうか、こういうものが熟成されているのかと妙に納得してしまいます。　変幻自在に繰り出される秘技に、知らないうちに桃源郷の世界へといざなわれてしまう。人はいつしかそれを神亀ワールドと呼び、神亀教教祖として多くの信者に慕われている。　また酒造業界のひとりのドンとして、業界に貢献した業績は計り知れない。とくにいち早くアル添酒に見切りをつけ、みずから矢面に立ちながら純米酒復活の道を切り開いてきた。早くから全量純米酒を達成した蔵。　純米、熟成技術、酒米、燗酒、料理との相性の分野において到達した独自の見地から、目から鱗の含蓄ある言葉が湯水のように溢れ出る。（このページ最後尾の文章もお読みください）